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陽澄股份解食客陽澄湖大閘蟹相思之苦
2016-07-22 10:54:47 | 來源: m.yangchenghu88.com | 編輯:江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司
喜歡吃蟹的人都知道陽澄湖大閘蟹體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，味道鮮美，但是，又有多少人知道陽澄湖大閘蟹什么時候吃好吃呢?
蘇州有句諺語：“忙歸忙，勿忘六月黃”。這里所謂“六月黃”指的是剛剛經(jīng)過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，于農(nóng)歷六月開始上市，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點。“六月黃”主要吃公蟹，雖然體重一般在2兩左右，但蟹黃已經(jīng)肥如黃油。
吃“六月黃”不是吃大閘蟹本身，而是吃它的油膏，油膏鮮甜，清香嫩滑，只需清蒸便能顯現(xiàn)其風(fēng)味。
除了農(nóng)歷六月，還有一個吃陽澄湖大閘蟹的季節(jié)就是秋天了。
“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，說的是中秋前后，菊花盛開之時，陽澄湖大閘蟹開始上市，這時候，好吃蟹的人嗓子眼也跟著癢起來。更有美食家說：“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。
因為陽澄湖大閘蟹的生長與季節(jié)有著密切的關(guān)系，大閘蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富有彈性。中秋前后，正是大閘蟹黃多油滿之時。
對于喜愛陽澄湖大閘蟹的食客來說，還流傳著一種說法——九雌十雄，意思是農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹，因為這兩個月的大閘蟹尤其肥美。
還有兩個多月的時間陽澄股份陽澄湖大閘蟹就要上市了，一解嗜蟹狂熱者的相思之苦。陽澄股份追求食材的生態(tài)、本味，以對食材要求以精心、嚴(yán)格著稱。陽澄股份陽澄湖大閘蟹使用天然餌料悉心飼養(yǎng)，待蟹成熟由養(yǎng)殖師傅精心挑選，將次品一律淘汰，不是好蟹絕不放進門。
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