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     秋風(fēng)送爽，馬上到了盡情饕餮大閘蟹的好時(shí)節(jié)了。可是，很多人對(duì)于如何吃掉這個(gè)八只腳的東西一直都感到十分的困惑。因?yàn)樽钌瞥源箝l蟹的地區(qū)，要數(shù)南方的江浙滬一帶啦。而對(duì)于大部分北方吃貨而言，吃螃蟹確實(shí)算是一件相當(dāng)麻煩的事兒。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教大家如何像江浙滬高端吃貨們一樣高大上地正確吃掉一只大閘蟹吧……

      1、剪掉大閘蟹的八只腳，當(dāng)然也包括那兩只大鉗，因?yàn)榉艣鲋螅渲械男啡鈺?huì)與蟹殼自動(dòng)分開(kāi)，極容易被捅出或被吸出來(lái)，因此要留到最后再吃；

       2、把大閘蟹的蟹掩（蟹掩就是大閘蟹肚臍部分的那塊小蓋兒，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭掉蟹殼；

        3、先吃大閘蟹的蟹殼部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀掉，再輕輕將外面包裹著的蟹黃吮吸干凈。注意，不要咬破中間呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；

        4、吃完蟹殼部分后，便輪到了蟹身，先用剪刀將蟹腳殘余、蟹嘴和蟹肺剪掉；

         5、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，這個(gè)部位是蟹心，丟掉；

            6、用小勺舀點(diǎn)醋，均勻澆淋在蟹身上，之后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

        7、將蟹身掰開(kāi)兩半，此時(shí)可見(jiàn)成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整且呈半透明狀的；

        8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)的蟹腳尖可以充當(dāng)工具。先用大閘蟹蟹腳尖細(xì)的那一頭，把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；

       9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺子舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開(kāi)了；

     10、以此吃法吃出來(lái)的蟹殼，雖然未必能完整地拼回一只大閘蟹的形狀，卻也能夠鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹后，洗一洗手，再配上杯暖融融的姜茶，縱然一頓飯的時(shí)間只吃一只大閘蟹，也可以感覺(jué)到那種閑適自在，酒足飯飽的愜意了。

      《晉書(shū)》中說(shuō)道“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”人生滿(mǎn)足，不過(guò)如此，真情好蟹，只在陽(yáng)澄股份！