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今天，陽澄湖大閘蟹才正式開捕，換句話說，只有從今天開始，你吃到的才有可能是真的陽澄湖大閘蟹。

聽到這話，很多吃貨不樂意了，在此之前，打著陽澄湖旗號的大閘蟹早就“橫行”各大市場，在未開湖之前，蟹從何來？ 錢江晚報記者從蘇州獲得的官方結(jié)論是，假冒的！

這似乎已經(jīng)形成了一個定律，每年吃大閘蟹的同時，都是討論真假蟹最激烈的時間，今年又多了一個熱點，“一個行業(yè)，一個湖泊，有3個協(xié)會”。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，業(yè)內(nèi)都叫“蘇協(xié)”；蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，業(yè)內(nèi)稱為“工協(xié)”；昆山巴城陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會，業(yè)內(nèi)簡稱為“巴協(xié)”。

到底哪個協(xié)會頒布的商標(biāo)，才是真正代表正宗的陽澄湖大閘蟹？老百姓如何才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？

正宗陽澄湖大閘蟹今天才開捕

之前賣的都不是陽澄湖蟹

每年一到中秋前后，陽澄湖大閘蟹專賣店就會出現(xiàn)在街頭巷尾，每家都說自己正宗，每家又都有自己的品牌。今年亦如此。不過，早在今年8月19日，相關(guān)機(jī)構(gòu)就在杭州開了一個發(fā)布會，特別強(qiáng)調(diào)今年陽澄湖大閘蟹正式上市時間會在中秋以后。

同比往年，今年陽澄湖大閘蟹專賣店的數(shù)量少了不少，像解將軍、好記、巴正等品牌已經(jīng)銷聲匿跡了。還有一些大閘蟹店其實已悄悄改頭換面了。

在鳳起路上，一家名為王氏水產(chǎn)的招牌很是顯眼，看得出來是剛裝修一新的。走進(jìn)店內(nèi)，水箱里張牙舞爪很是熱鬧，店里主推的是4兩公蟹3兩母蟹各4只的蟹券組合，票面價1198元，今年價格是498元。

不過店員坦言，這些都不是陽澄湖大閘蟹。王氏水產(chǎn)總經(jīng)理王志強(qiáng)也向錢江晚報記者做了進(jìn)一步證實。“現(xiàn)在陽澄湖大閘蟹還沒有開捕，所以賣的大閘蟹來自很多地方，如太湖等，明天就可以有真正的陽澄湖大閘蟹了。”

昨天，蘇州陽澄湖大閘蟹保護(hù)委辦公室負(fù)責(zé)人、蘇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稽查支隊支隊長吳剛，向錢江晚報記者證實，9月23日，2014年的陽澄湖大閘蟹正式開捕，市場上才會出現(xiàn)正宗的陽澄湖大閘蟹。

受“三公”消費禁令影響，此前預(yù)計今年大閘蟹的價格不會明顯上漲，不過王志強(qiáng)表示，剛上市一段時間，加上遇上國慶節(jié)，價格還是會有小幅變化。“剛開始捕撈產(chǎn)量不多，后面量上來，價格會下來的。”

一個陽澄湖

三個大閘蟹協(xié)會

等開捕的時間不怕，怕就怕買不到正宗的陽澄湖大閘蟹，這是很多吃貨的心聲。昨天，還有讀者向錢江晚報記者爆料，稱網(wǎng)上有關(guān)陽澄湖大閘蟹有很多協(xié)會在管，而且都稱自己認(rèn)證的品牌才是最正宗的大閘蟹。

經(jīng)過核實，錢江晚報記者發(fā)現(xiàn)“陽澄湖大閘蟹”背后確實有這么一個怪象—一個行業(yè)，一個湖泊，有3個協(xié)會。

“一行業(yè)、一湖泊”好理解，“三個行業(yè)協(xié)會”，都是獨立法人，分別是：蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，簡稱“蘇協(xié)”；蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，簡稱為“工協(xié)”；昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會，簡稱為“巴協(xié)”。這其中，以“蘇協(xié)”和“巴協(xié)”的曝光率最高。

造成這種情況的原因，與陽澄湖本身的特點有關(guān)，陽澄湖分為西湖和東湖兩部分，涉及蘇州和昆山，其中東湖位于蘇州吳縣，“蘇協(xié)”在這里認(rèn)證出來的就是蘇州陽澄湖大閘蟹；西湖位于昆山市巴城鎮(zhèn)，“巴協(xié)”在這里認(rèn)證出來的則是巴城陽澄湖大閘蟹。

關(guān)于正宗，“蘇協(xié)”和“巴協(xié)”之間一直有爭議，“蘇協(xié)”稱自己使用的商標(biāo)名是“陽澄湖大閘蟹”，是蘇州市政府唯一授權(quán)的。“巴協(xié)”也有自己的說法，他們注冊商標(biāo)是“巴城陽澄湖大閘蟹”，這一商標(biāo)通過昆山市工商局向國家工商總局提出申請，并且?guī)в械乩肀Ｗo(hù)標(biāo)志。

不過，昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會秘書長任先生告訴錢江晚報記者，老底子還是“巴城大閘蟹”最正宗。“我們是2004年就成立了，當(dāng)時已經(jīng)在上海非常流行了。”

事實上，有些蟹商既加入了“巴協(xié)”又加入了“蘇協(xié)”，比如昆山陽澄湖澄風(fēng)大閘蟹養(yǎng)殖場。對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，純粹為了迎合消費者。“兩個協(xié)會有自己的注冊商標(biāo)，有的消費者認(rèn)可蘇協(xié)，有的認(rèn)可巴協(xié)，我們也是雙保險。”

“蟹戒”是唯一辨識標(biāo)記

開捕時按開捕數(shù)量等同發(fā)放

“想吃到一只正宗的陽澄湖大閘蟹，就這么難嗎？”吃貨們肯定要抓狂了，錢報記者也很努力尋找答案。

據(jù)了解，蘇州市政府為了保護(hù)陽澄湖大閘蟹，成立了“蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)委員會”，下設(shè)辦公室就放在蘇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。

蘇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稽查支隊支隊長吳剛說，分辨真假陽澄湖大閘蟹，最簡單的辦法就是看“蟹戒”。“原產(chǎn)地防偽蟹扣，是由第三方生產(chǎn)，我們負(fù)責(zé)監(jiān)管，在開捕時按開捕數(shù)量等同發(fā)放。”吳剛特別強(qiáng)調(diào)，具體的信息要等到開捕當(dāng)天才可以公布。

不過，就在昨天，蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的工作人員告訴錢江晚報記者，他們正在忙著分“蟹戒”。對此，吳剛感嘆，不太可能，他們不會這么早就拿到“蟹戒”，并表示要調(diào)查核實。

錢報記者了解到，為了防偽，從2005年開始，陽澄湖大閘蟹管理單位開始推廣使用“蟹戒”，上面有防偽編號和聯(lián)系電話，很類似于龍井茶的防偽貼。不過，從“蟹戒”出現(xiàn)開始，伴隨的“假蟹戒”、“蟹戒隨意購買”、“蟹戒被倒賣”等等新聞時常見諸報端。

采訪中，有不少養(yǎng)殖戶坦言，一些自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng)，許多人并不特別注重防偽戒指，背靠“陽澄湖大閘蟹”的金字招牌，蟹農(nóng)們從來不擔(dān)心銷路。“江浙滬一帶的企業(yè)老板，都是定點購買的，剛出水就被運走的大閘蟹同樣沒戴‘戒指’，但個個都貨真價實。”

不過，蘇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局建議，消費者選購陽澄湖大閘蟹，最好到一些正規(guī)的連鎖店，認(rèn)準(zhǔn)蟹戒，同時可以登錄蘇州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官方網(wǎng)站，進(jìn)入“陽澄湖大閘蟹網(wǎng)絡(luò)確認(rèn)查詢”專題（http://www.szqts.gov.cn/dazhaxie.html）進(jìn)行核實。